食物相剋與禁忌

隨著人們生活水平的提高，很多人對養生有了很高的要求，吃飯講究色香味俱全，而且還得口感很好，所以很多人都是想方設法的做吃的，做營養價值高的食譜，但是很多人卻因為吃而發生了很多悲劇，發生了很多令人不可思議的事情。比如早上和淡鹽水，晚上就不能喝淡鹽水。

所以平時在生活中，我們會不斷聽到有人因為食物相剋而發生的悲劇，這些悲劇的發生不是因為沒知識，而是因為對食物的相剋與禁忌不瞭解。其實，很多食物如果一起吃的話是相剋的。

1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化。

2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

3、海帶+豬血： 同食會便祕。

4、鹼+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。

5、魚肉+西紅柿： 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

6、白酒+牛肉：同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。

7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

其實，如果我們平時多加註意，多多瞭解食物的相剋和禁忌，還是有好處的，就能夠避免很多事故的發生，避免很多悲劇的發生。我們應該多查詢點資料，瞭解食物的特性，這樣既養生，又能夠避免事故的發生。還有就是了解日常生活中的很多諺語也能解釋食物的禁忌

與相剋。