食物中毒快速檢測的方法

在炎熱的夏季到來時，由於天氣的燥熱，很多的人都喜歡吃一些清涼的東西，但是在夏天也是細菌滋生最快的時期，有時說不定我們在享受美食的同時，把一些細菌也一起吃到肚子裡了，然後我們就會中毒，哪些方法可以快速檢測中不中毒呢，聽小編來介紹一下吧。

一沙門菌是引起食物中毒的主要病原菌之一，亦是最常見的食物中毒的原因，一般從病人的糞便或嘔吐物中分離出沙門菌金黃色葡萄球菌引起的食物中毒：主要通過對食物或糞便中的腸毒素檢測來進行診斷，因為被汙染的食物經加熱後葡萄球菌已被殺死，若培養則出現陰性結果，而腸毒素在加熱的情況下並不被破壞，因此，腸毒素的檢測可用動物試驗或酶聯免疫試驗協助。

二副溶血性弧菌引起的食物中毒：主要是攝入被副溶血性弧菌汙染的水產品和醃菜所致，該菌引起的食物中毒主要靠細菌學檢測確診，但在糞便培養時，大多數病例第二天即轉為陰性，僅有少數在2～4天內能檢出陽性，因此，對可疑病例應及時採集糞便培養，以免影響陽性檢出率

三空腸彎曲菌引起的食物中毒是由於食入彎曲菌汙染的肉類或牛奶所致，該病的確診主要依據細菌學檢測。小腸結腸炎耶爾森菌引起的食物中毒：採集食物或糞便的標本進行細菌培養。

四肉毒梭菌引起的食物中毒：主要是由肉毒梭菌產生的外毒素所引起，通常應在現場採集可疑食物做細菌學檢測或動物試驗。嬰兒的肉毒梭菌中毒，則主要是通過糞便內毒素的檢測來確診，糞便培養結果多為陰性

聽了小編的介紹，你是不是已經瞭解到了一些食物中毒快速檢測的方法？引起食物中毒的原因很多，但是檢測的方法也不少，只要是大家在平時多注意一下衛生，嚴格按照事物的使用方法食用就一定會避免這一切食物中毒造成的後果。