飯桌上12個吃飯習慣 越吃健康越少

飯桌上的禮儀被提倡了很多年，但更為重要的健康準則卻總是被忽視。越來越多人把吃飯當成談工作、忙應酬、交朋友的場合，不知不覺犯了很多誤區。以下飯桌上的幾大禁忌，大家不妨對照改正！

趁熱吃

“菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。北京東方醫院消化內科陳潤花博士指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反覆如此，可能引起質的變化，發展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。

邊看電視邊吃飯

吃飯時不忘開著電視，是很多家庭的習慣，看似小事卻對健康存在威脅。法國歐洲商業管理學院和美國康奈爾大學聯合調查指出，美國人更習慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節目結束就不吃了”，而法國人多選擇“吃飽了，我就不吃了”，習慣的差異使同樣愛吃乳酪、甜點等高熱量食物的法國人，超重比例還不足美國人的一半。研究人員建議，吃飯時注意力要集中，最好關掉電視等干擾物，這也有利於咀嚼充分，便於控制體重，避開患慢性病的風險。

飯桌上談工作

一吃飯就抓住機會滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅指出，飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分數就可能會妨礙食物的消化吸收。因為人在集中精力思考，或精神壓力較大時，植物性神經功能受到壓抑，消化道血液供應減少，胃蠕動就會減慢。特別對於消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕鬆愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。

一刻離不開手機

很多人甚至青少年都習慣手機不離身，打電話、發簡訊、更新微博微信……一刻閒不下來。吃飯時也是如此，常常飯送進口裡，眼睛還始終盯著手機，吃的是什麼都沒察覺。美國明尼蘇達大學護理學院兒童和家庭健康促進研究中心發現，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養不良，家庭氛圍也相對較差。因此，研究人員建議，就餐時最好停止使用電子產品，特別是未成年的孩子，家長更應對其行為進行限制。

飯後抽根菸

人們常說“飯後一支菸，賽過活神仙”，很多人飯還沒吃完，煙就先點上了。但多項醫學研究表明，飯後立即吸菸對健康極為不利，危害甚至比平時吸菸大10倍。中國中醫科學院研究生院教授楊力解釋說，進食後，消化系統運轉起來，血液迴圈加快，全身毛孔張開，此時吸菸，全身組織吸收煙霧的能力加強，煙霧中的有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家裡都應該全面禁菸，煙癮大的人至少要等到飯後半小時再抽。

生著氣吃飯

範志紅說，“伴著焦慮、憤怒等消極情緒吃飯也會損害健康”。一方面，消極情緒可能降低胃腸功能，造成消化不良；另一方面，還可能會促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易損傷胃黏膜。此外，醫學研究發現，心情緊張會使腎上腺素水平升高，從而破壞胃黏膜屏障，這是導致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此，別管之前碰到什麼不開心的事，吃飯時迅速調整好心情很重要。