籮卜燉牛肉的做法

牛肉是很多人喜愛吃的，牛肉的熱量、脂肪較少，對一些減肥的人群，選擇這樣的食物，對身體脂肪的消除有很好幫助，不過在吃牛肉的時候，也需要對它的製作方法進行認識，牛肉製作方法比較多，常見就是燉牛肉，這樣的製作方法簡單，而且吃的時候也比較容易消化，所以籮卜燉牛肉是很好選擇。

籮卜燉牛肉的做法：

材料：牛肉，蘿蔔，辣椒，鹽

做法

1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫

2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(祕：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是：不要切！輕輕的一宰就斷開了)

3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。(祕：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)

4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質倒進去了！)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。(祕：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收乾肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放幹辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)

5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐

按照以上方式進行製作籮卜燉牛肉是很好選擇，這樣的製作流程非常的簡單，不過需要花費的時間比較多，因此在製作籮卜燉牛肉的時候，也需要耐心的進行，這樣製作燉牛肉的時候，都是需要進行注意的。