食物相剋之洋蔥爆羊肉

食物的合理搭配，既能使營養加倍，又有益於身體健康，相反的，如果在飲食搭配的時候，沒有避免相剋食物，那麼就只會危害身體健康。蔥爆羊肉是一道十分受歡迎的家常菜，那麼有沒有什麼食品組合是我們在吃蔥炒羊肉塊時需要注意的呢？下面我們給大家說說更適合和蔥爆羊肉丁一起搭配的食物。

洋蔥爆羊肉的製作材料：

主料有羊肉(瘦)300克；

輔料有洋蔥（白皮）150克，雞蛋50克；

調料有鹽3克，醬油10克，黃酒15克，味精2克，澱粉(玉米)10克，植物油50克；

下面是洋蔥爆羊肉的做法：

大蔥洗淨留蔥白（約100g），斜著切成3cm長的段；取一小碗，先加入1/3大匙（=1小匙，3g）馬鈴薯澱粉和2大匙（30mL）水攪拌均勻，再加入1大匙花雕酒、1/2小匙食鹽和生抽調成味汁；

將羊肉浸泡出血水清洗乾淨，切成約1.5cm大的丁；

羊肉丁放入盆中，加入2大匙花雕酒用手抓勻，醃製10分鐘去除羶腥；

先將2大匙馬鈴薯澱粉加入2大匙（30mL）水攪拌均勻，再加入1小匙食鹽和1/2小匙白砂糖，最後和雞蛋清一起加入羊肉丁中抓勻，醃製20分鐘入味；

油鍋燒至六成熱（160～180℃），放入醃好的羊肉丁用筷子迅速撥散；

炸30秒，撈出、瀝油待用；

炒鍋加色拉油，大火燒至五成熱，放入蔥段爆香；

再放入炸好的羊肉丁快速翻炒均勻，加入味汁調味並勾芡；

最後淋入香油，即可出鍋。

那麼通過上面的介紹，大家應該可以學會在日常生活中，如何製作自己喜歡吃的洋蔥爆羊肉了吧。但是，在享受美食的同時，大家也應要注意在平時的飲食上避免食物的相剋搭配，也要時刻注意合理的膳食，這樣才能充分發揮食物本身的價值和營養哦！