蓮子山藥粥

說起蓮子山藥粥，很多生活在廣東當地的人都會對其十分熟悉，這主要是蓮子山藥粥屬於廣東地界一道有著傳統歷史的漢族名飲之一，而且其屬於中國四大菜系中的粵菜系，其粥味香濃且百吃不厭。

由於蓮子山藥粥的食材是由蓮子和山藥為主要材料所制而成，因此，二者混合而成的粥品的做法也成為很多人想了解的事情，畢竟任何食物都有著其獨特的製作方法，接下來就為大家介紹一下蓮子山藥粥的做法。

食材準備

蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

製作步驟

1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗淨浸透，蓮子不芯。

蓮子山藥粥2、取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時。

3、再加入白糖稍煮片刻即成。

注意事項

蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃。

營養價值

1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

2. 降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

3. 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

山藥

1.健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3. 益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6. 抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

看了本文關於蓮子山藥粥的做法，相信愛吃的人們一定會忍不住親自下廚想要試一下蓮子山藥粥這種傳統名吃自己親手做出來的味道，在此要提醒大家，蓮子山藥粥的營養價值是十分大的，因此，大家在嘗試熬製時一定按照本文所列的步驟進行，那麼，一碗色香味及營養俱佳的食物一定會讓你大飽口福。