饅頭上點的紅點是什麼

饅頭上點的紅點是可食用色素。食用色素是色素的一種，能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品新增劑。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗，每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印喜、壽字在上面，有喜慶、健康、長壽的寓意。

牛奶刀切饅頭的做法：

1、所有材料混合用筷子攪拌成雪花片狀。

2、然後揉成光滑均勻的麵糰。

3、溫暖處進行第一次發酵至2倍大（發酵完成的判斷標準：中間壓一個孔下去不回縮也不凹陷）。

4、這是第一次發酵完成的麵糰。中間呈細密的蜂窩狀。

5、揉搓麵糰排出氣體。滾圓。擀成厚約5MM的麵餅。

6、捲起來（要卷得緊密一些）。

7、用刀切出一個個面劑子。

8、排入蒸鍋中。二次醒發20分鐘。冷水上鍋。大火加熱。水開後轉中火蒸15-20分鐘後關火。燜5分鐘再開蓋。