鴨子的毛根怎麼弄出來

首先燙鴨子的水不要燒開，約80攝氏度即可。

不然， 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮， 鴨毛就不易拔脫了。

然後灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒， 不多時鴨毛孔就舒張開來， 鴨毛很容易拔掉。

加鹽 鴨子宰殺後， 即刻用冷水將鴨毛浸溼， 然後再用熱水燙。

在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽， 所有的絨毛就都能推乾淨。

最好再放點香料，可以去腥。讓鴨子身上沒有異味，味道更好。