蔬菜的由來

中國古代蔬菜來自野生植物的採集，以後隨著農業生產的發展，蔬菜栽培逐步興起，野生蔬菜逐步向栽培種變化，種類不斷增加；同時，隨著內外交往的增加，也促進了蔬菜的引入。中國最早比較詳細地記載蔬菜的資料是在2500年前的《詩經》中。