剛放的雞血怎麼處理

剛放的雞血處理的方式一般是需要將其凝固，可往雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低，而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固。鹽和水的比例大約是1:10。等雞血凝固後就能切塊食用了。

在煮之前，要將雞血洗乾淨，然後放入沸水中焯一下，撈出來切成片備用。如果想和其它蔬菜搭配食用，需要放在鍋裡炒熟，加入適量的料酒、醬油、鮮湯、鹽等。雞血中含鐵量較高，容易被人體吸收利用。吃雞血能給身體補充足夠的能量，對於身體比較虛弱的人來說，可以適量吃些雞血來滋補身體。此外，吃雞血還有利通便，對於緩解便祕很有幫助。不過，雞血不能吃太多，要適量的吃，大量食用就不是滋補身體了，反而會給身體帶來危害性。

雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一，雞血俗稱“雞紅”，質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜，在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為“液體肉”。雞血有通便的作用，能清除腸道里的沉渣。雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對於營養不良者來說，雞血是一種非常不錯的滋補食物。雖然雞血能給人體帶來許多好處，但不可以吃太多，少量食用是沒有問題的。