蘑菇種類

1、白蘑菇：又叫雙孢蘑菇、大肥菇，是一種草腐生菌，起源於法國，而且現在培育比較廣泛，味道鮮美。

2、香菇：又叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類，生長在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品級最高，尤其是天百花菇。

3、金針菇：是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分佈比較廣泛，市場上也是備受消費者歡迎，還被人譽為益智菇。

4、平菇：又叫側耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬於木腐菌類，有較強的分解有機物能力，營養來源廣泛，抗性較強。

5、滑菇：又叫滑子菇、珍珠菇等，屬木腐菌，滑菇主要分佈在中國和日本，是一種食藥兼用蘑菇，味道鮮美，是煲湯的佳品。

6、猴頭菇：外形像猴頭，藥食兼具的食用菌，肉質。

7、茶樹菇：學名是柱狀田頭菇，食藥用菌，中溫型食用菌。其他種類：草菇、竹蓀、牛肝菌、杏鮑菇、白蘑菇等。

8、海鮮菇：是非常鮮美的蘑菇，有兩個品種，白色的叫白玉菇，褐色的叫蟹味菇。海鮮菇口感很鮮嫩。

9、杏鮑菇：蘑菇的梗又圓又粗像雞腿，所以也有人叫它雞腿菇。