百果餡裡都是什麼

百果餡裡是蘋果、牛/羊脂、葡萄乾、混合蜜餞果皮、綿紅糖、碎橙子皮、橙汁、碎檸檬皮、檸檬汁、杏仁薄片、混合香料粉、肉桂粉、新鮮肉豆蔻粉、白蘭地。食品餡料指以植物的果實或塊莖、畜禽肉製品、水產製品等為原料，加糖或不加糖，新增或不新增其他輔料，經加熱、殺菌、包裝的產品。

百果餡的製作方法：

1、除了白蘭地以外的所有配料都放在一個大碗裡攪拌，一直拌到完全混合均勻。

2、然後用乾淨的布蓋在碗上，放在陰涼處12小時或者一夜，入味。

3、預熱烤箱，溫度達到120度即可。

4、鬆鬆地在碗上蓋一層錫紙，放在烤箱裡烤3小時，取出。

5、這時百果餡兒是泡在油脂裡的。看著不怎麼樣，不過不用擔心。晾涼的過程中，時不時攪拌一下，油脂就會和其它材料凝在一起，這樣就不會變成小碎油脂塊。

6、等百果餡完全冷卻以後，再次攪拌均勻，加入白蘭地。

7、把百果餡放在消過毒的罐子裡。（消毒過程：用洗滌劑洗淨，清水漂洗乾淨，用乾布完全擦乾，放在烤盤裡，放入烤箱中層烤5分鐘即可）。