鴨血是什麼

鴨血是家鴨的血液。鴨血吃起來滑嫩美味，不管是炒著吃或是煮著吃，還是下火鍋吃味道都非常不錯。鴨血會凝固是因為血液中的凝血酶遇到空氣則會被快速啟用，形成栓塊。放入鍋中加熱後，其中的血蛋白就會失去活性，從而變成黑褐色的固體。

鴨血營養價值非常豐富還具有很多的功效和作用，鴨血類似於豬血一樣，經過一系列加工制度之後將它的腥味去除，然後在加工成各種各樣的食品，吃起來非常美味。

在平時生活中適當的吃一些鴨血，可以補充我們身體中所需要的一些必需氨基酸，它其中所富含的一些氨基酸種類是非常多的，而且其中富含的一些紅細胞素含量也非常高，可以補充我們身體中所不能夠自制的營養物質，鴨血的適用人群非常廣泛。

在平時生活中鴨血的做法也是有非常多種的，比如說可以用來做成鴨血粉絲，還可以用來製作毛血旺或者海帶鴨血湯等，但是在購買鴨血時可能會遇到一些假的鴨血。如果出現一些鴨蛋黃味兒的鴨血就表明這種鴨血是純鴨血。

鴨血還能較好清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外。