老陳皮怎麼分辨

1、質量輕，陳皮倉儲過程中，海綿鬆絲的自然脫落，蟲蛀侵蝕，造成陳皮損耗，因此老陳皮質量相對輕。

2、果小薄，20多年前的老陳皮，圈枝的比例多數，果皮本來偏薄，陳皮儲存過程中不斷的翻晒，體積較小相對保留較好的品像。

3、微蟲蛀，陳皮儲存過程中，或多或少都是有輕微的蟲蛀，這是無法避免的也是鑑別老陳皮的明顯特徵之一。

4、有藥香，10年以上的老陳皮，都具有明顯的藥香。

5、有陳香，掰開輕聞，有淡淡陳香，無新果的清香和甜香。

6、內囊脫落，看內囊，脫落稀鬆，油泡凸顯。

橘皮，又稱為陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分佈於長江以南各地區，10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。廣橘皮(陳皮)剝取時多割成3至4瓣。橘皮(陳皮)藥材分陳皮和廣陳皮。

陳皮有助於消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。