怎樣分辨真假蜂蜜

分辨真假蜂蜜可以通過蜂蜜的口味、氣味、光澤和黏度、看滲透等方法。

純正的蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，口感甜度差，氣味不純而有異味。純正的蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，呈乳白色，光亮潤澤，其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻則有沙粒感用潔淨的筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。另外還可以用看滲透的方法鑑別：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。

食用儲存注意的是，蜂蜜不能用溫度高、太開的水衝飲，只能用溫開水衝飲或調入溫熱的牛奶、豆漿和稀飯中服用，否則不僅會破壞它原有的營養，還會使人容易上火。另外，蜂蜜是一種弱酸性液體，能與金屬起化學反應，因此不宜用金屬容器存放蜂蜜，存放蜂蜜的地點應儘量保持乾燥。