怎樣挑選大閘蟹大閘蟹怎麼選
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1、色澤:肚子呈象牙白色,且結實、質地硬的大閘蟹更肥。
2、關節:關節緊密且不呈現青色,這種蟹更加飽滿,口感更甘甜。
3、肚臍:肚臍尖部,有聚在一起的橙紅色透出,這種蟹膏滿黃肥。
大閘蟹:
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
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大閘蟹
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