軟硬三絲的做法

用料：土豆2個、食用油、鹽、白糖、白醋、蔥、香菜。

1、土豆擦成絲後過水沖洗，衝到水清沒有白色沉澱為止，控水備用。

2、鍋中熱油，下土豆絲炸，開中火，偶爾要用筷子攪拌。

3、炸到酥脆即可出鍋控油晾涼。

4、圓蔥切絲、香菜切段，拌入炸好的土豆絲中。倒入白糖、鹽、白醋拌勻即可食用。