豆腐絲瓜湯的做法

豆腐在我們中國，主要是由大豆製作而成，有著很悠久的歷史，是我國特有的一道傳統美食，豆腐深得我們的喜歡，因為豆腐不光是吃法多樣，口感好，而且還是非常的有營養，豆腐中含有很高的鈣、鐵、鎂、鉀等營養元素。而且很容易被我們人體消化吸收，所以經常出現在我們餐桌上，下面就來給大家介紹一款豆腐絲瓜湯的做法。

絲瓜果實含三萜皁甙成分：絲瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid），還含丙二酸（malonic acid）、枸櫞酸（citric acid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。此外，在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。

豆腐絲瓜湯的主料：1塊豆腐 1根絲瓜

配料：1袋雞湯調味料 適量鹽 適量蔥

豆腐絲瓜湯的製作步驟：

1 材料：絲瓜、豆腐、雞湯調料、蔥。

2 豆腐切塊並用開水浸泡10分鐘、蔥切碎。

3 絲瓜去皮、洗淨、切塊。

4 鍋中加水燒開，放入雞湯調料。

5 燒開後，放入泡好的豆腐塊。

6 燒開後，放入絲瓜塊。

7 燒至絲瓜熟透，加入蔥花，即可關火。

8 盛入碗中，即可食用。[1]

小貼士：

1. 絲瓜不宜生吃。

2. 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可勾薄芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

上面我們給大介紹了豆腐和絲瓜的一些營養和功效，這道豆腐絲瓜湯非常適合家中的老人和小孩食用，絲瓜同時還有一種美容的效果，對更年期的婦女也有一定的好處，美容養顏的同時還可以起到減少便祕的效果。