怎麼打雞蛋

1、在打雞蛋前，將雞蛋搖晃幾下。將搖晃後的雞蛋在碗邊磕一下。

2、不要使勁磕，太過用力會導致蛋黃和蛋清灑落或蛋殼掉入碗中。

3、雞蛋磕出一道縫後，用大拇指在磕的雞蛋縫中翹開後食指配合開啟。

4、雞蛋的蛋黃和蛋清就流入小瓷碗中。這樣打雞蛋蛋殼內就不會有蛋清殘留了。

雞蛋白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少，主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。