赤豆怎麼快速煮爛

赤豆提前一個晚上浸泡。在煮赤豆之前先炒一炒，直至赤豆變色，然後放入大米或者糯米同煮。也可以放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤豆結構便疏鬆，這樣便容易煮爛。需要注意的是，在赤豆還沒煮爛之前，不要放糖。

赤豆是一年生、直立或纏繞草本植物。高30-90釐米，植株被疏長毛。羽狀複葉具3小葉；托葉盾狀著生，箭頭形，長0.9-1.7釐米；小葉卵形至菱狀卵形，長5-10釐米，寬5-8釐米，先端寬三角形或近圓形，側生的偏斜，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。

赤豆需氮肥較多，雖然有根瘤菌固定氮素，但增施農家肥有顯著增產效果，尤其是適量增加磷、鉀肥，增產更顯著。如果沒施底肥則在赤豆生育期間，於開花前5-6天追速效氮、磷肥，能促花莢增多，並防止落花、落莢。

赤豆苗期為促進根系發達，要多中耕鬆土，也有利根瘤生長。開花後生長旺盛時，可適當打頂尖，摘除無效花枝，使養分集中到莢，促子粒飽滿。開花前後，是赤豆需水最多時期，此時缺水，會造成大量落花、落莢。因此遇旱要及時澆水。