赤小豆鯽魚湯怎麼做

赤小豆鯽魚湯是一道普通的家常菜，但是赤小豆鯽魚湯的做法並不是人人掌握，因為生活中我們不免會喝到一些難以下嚥的赤小豆鯽魚湯。但赤小豆鯽魚湯作為經濟實惠，並且營養豐富的食物，不會做也有點得不償失。所以，一起來了解下赤小豆鯽魚湯的做法，讓自己和家人吃到美味營養的赤小豆鯽魚湯。

赤小豆鯽魚湯是一道傳統的漢族藥膳，屬於粵菜系。入秋未有秋意，仍是暑熱溼氣重，這是廣州地理位置氣候環境特定而成的。赤小豆鯽魚湯則具有健脾去溼、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用於溼熱症。

做法一“

材料：赤小豆約90克，鯽魚

步驟：

1. 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；

2 .鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，颳去魚肚壁上的黑膜，沖洗乾淨後晾乾魚身表面；

3. 蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，颳去白膜切成絲；

4 .鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚

做法二：

材料：

1.赤小豆100g;

2.鯽魚1條約400g;

3.生薑片6~8片；

4.花生油，食鹽適量。

步驟：

1.赤小豆用清水浸泡約20分鐘；

2.鯽魚去鱗，腮及內臟，然後用清水洗乾淨，備用；

3.鍋洗乾淨後注入適量清水，然後放入赤小豆煲約1小時；

4.接著放入適量花生油，薑片，然後把鯽魚放入鍋內與赤小豆一起煲約30分鐘；

5.最後加上適量食鹽；

6.赤小豆鯽魚湯就做好了。

特別提醒：

也可以用赤小豆約90克，洗淨、泡浸半小時左右，把鯽魚洗淨、去內臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然後一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。

赤小豆鯽魚湯的藥效

赤小豆鯽魚湯則具有健脾去溼、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用於溼熱症。

具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用於小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等症的治療。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”。《日華子本草》說它能“溫中下氣，補不足”。《滇南本草》認為它有“和五臟，通血脈”的功用。兩者合之，共奏健脾去溼、利尿消腫之效。

以上就是關於赤小豆鯽魚湯怎麼做的介紹。這裡需要提醒的是，具有去溼、利尿的赤小豆鯽魚湯，如果在需要這兩種功效的時候食用效果就會很明顯的顯現，同時如果是疾病導致的需要去溼、利尿的話，赤小豆鯽魚湯也是非常好的輔助治療方式。