冰糖雪梨是哪種梨

冰糖雪梨通常是用雪花梨，其顏色黃中稍帶綠色，較粗糙，果皮摸上去有蠟質感，吃起來肉質粗糙，味道甘甜，包含許多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對人體有較大營養價值，是做冰糖雪梨的最佳選擇。

雪花梨果肉潔白如玉，似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱其為雪花梨。果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，還含有大量的蛋白質，脂肪，果酸，礦物質及多種維生素等營養成分，此梨除生食風味獨特外，還可加工成梨罐頭，梨脯，梨汁等各具風味的工業食品和飲料，雪花梨還有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風，醒酒解毒等功效，中藥梨膏即是用雪花梨配以中草藥熬製而成的。

明李時珍《本草綱目》記述：雪花梨性甘寒、微酸，具有清心潤肺、利便、止痛消疫、切片貼燙火傷、止痛不爛等功能。據現代醫學研究，雪梨能生津止渴、開胃消食、消痰祛風、醒酒、解瘡毒等。用雪花梨加中草藥川貝、蜂蜜或冰糖等製成的雪梨膏、梨糖漿等對急慢性支氣管炎有明顯的療效。

雪花梨是薔薇科植物白梨的果實。因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，有大如拳，甜如蜜，脆如菱之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被譽為中華名果、天下第一梨。