蒸紅薯中間不是很熟能吃嗎

可以。紅薯可以生吃，沒蒸熟透時也可以食用。只不過這樣的紅薯較硬，且味道半生不熟，既沒有生的脆爽甘甜，也沒有熟的香甜軟糯，口感很不好。且紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，食用後還不容易消化吸收，因此建議放回鍋中再繼續蒸，直至熟透後再吃。