什麼能分解蛋白質汙漬

酶清潔劑能分解蛋白質汙漬，酶是專門洗滌分解蛋白質的生物催化劑。一般人使用加酶清潔劑都沒有充分發揮酶的作用，重要的是洗滌方法不對，酶的分解需要合適的溫度和時間，要求45℃下保溫浸泡40-60分鐘。然後常規洗滌就能將汗漬、血跡、奶漬、雞蛋清漬等蛋白質汙漬洗滌乾淨。

按照酶的化學組成可將酶分為單純酶和結合酶兩類。單純酶分子是水解後僅有氨基酸組分的酶。結合酶分子則是由蛋白質部分和非蛋白質部分共同組成，如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機物。結合酶的蛋白質部分稱為酶蛋白，非蛋白質部分統稱為輔助因子，兩者一起組成全酶；只有全酶才有催化活性，如果兩者分開則酶活力消失。

非蛋白質部分如鐵卟啉或含B族維生素的化合物若與酶蛋白以共價鍵相連的稱為輔基，用透析或超濾等方法不能使它們與酶蛋白分開；反之兩者以非共價鍵相連的稱為輔酶，可用上述方法把兩者分開。

人體和哺乳動物體內含有至少5000種酶。它們或是溶解於細胞質中，或是與各種膜結構結合在一起，或是位於細胞內其他結構的特定位置上，只有在被需要時才被啟用，這些酶統稱胞內酶；另外，還有一些在細胞內合成後再分泌至細胞外的酶-胞外酶。