米酒裡面有酒精嗎

米酒裡面有酒精，米酒通過糯米發酵會產生酒精，其酒精含量約為15%-25%，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。

千燈人喜歡在臘月裡釀米酒，自釀自飲，享受農家田園之樂。唐代有把酒話桑麻和樽酒家貧只舊醅的詩句，可見當時農家已有自釀自飲和用米酒待客的風俗。

釀製米酒的的方法：

1、首先泡糯米，大概兩三個小時，用手能輕輕捻碎即可。

2、瀝乾水分再用清水沖洗乾淨。

3、蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）。

4、用缸裝好。

5、用涼開水拌酒粉。

6、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反覆好幾遍，總之一定要均勻。

7、最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到）。