爆米花的玉米和普通玉米有什麼區別

1、外觀不同：爆米花玉米的果實要比普通玉米的果實更小，且更加堅硬緊實，而普通玉米的果實個頭較大，果粒飽滿鮮嫩，看起來比較有光澤感。

2、起源地不同：爆裂玉米最早起源於美國，而普通玉米則起源於南美洲，現在在中國、美國等地廣泛種植。

3、吃法不同：爆米花玉米又叫爆裂玉米，是專門用於做爆米花的一種玉米，其含水量低，不適合用於烹飪。而普通玉米含水量高，軟糯香甜，口感較好，比較適用於烹飪。

據《本草綱目》記載：玉米種出西土，甘平無毒，能調中開胃。玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉蜀黍黃酮，經常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米果糖漿能防止牙齦出血，對心血管疾病的治療具有輔助功效。

將玉米變性澱粉塗於人體燒傷處可使患處不產生疤痕。玉米澱粉還是良好的生產青黴素的培養基。氧化後的玉米右旋糖製成的山梨醇膏，可用於製備抗壞血酸片劑。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。