蒸餃全燙麵還是燙一半
- 家庭生活
- 關注:2.71W次
全燙麵。首先全燙麵是用80-100度的開水和麵,邊加水邊攪拌,等到麵糰不燙手之後再揉成光滑麵糰的。而製作蒸餃時,一般建議用全燙麵的方式製作,全燙麵的口感更為軟糯,涼了難發硬,適合做蒸餃、油炸糕等,而半燙麵具有一定的筋性,麵糰沒有那麼柔軟,一般適合做烙家常油餅等。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/baike/jiating/gl021v.html
全燙麵。首先全燙麵是用80-100度的開水和麵,邊加水邊攪拌,等到麵糰不燙手之後再揉成光滑麵糰的。而製作蒸餃時,一般建議用全燙麵的方式製作,全燙麵的口感更為軟糯,涼了難發硬,適合做蒸餃、油炸糕等,而半燙麵具有一定的筋性,麵糰沒有那麼柔軟,一般適合做烙家常油餅等。