夾沙肉蒸多久

夾沙肉蒸30分鐘左右。夾沙肉是一道四川的地方傳統名菜，又叫喜沙肉、甜燒白，屬於川味傳統甜菜，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裡透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。

在四川夾沙肉是傳統蒸菜九鬥碗之一。當地人們每當結婚、壽宴、宴請賓客時都會以”九鬥碗“為主菜以群宴賓客，夾沙肉更是其中不可或缺的美味。但四川有的地方結婚不用此菜，寓意有別。

夾沙肉的做法1、豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼，炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油；

2、鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油，瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻，糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯，蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻；

3、將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸，取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。