生雞蛋可以吃嗎

可以，但不建議生吃。生雞蛋蛋白質形似液態，其組織十分複雜，蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，會抑制人體內抗生物素合成，妨礙蛋白質消化、吸收，使維生素B1失去效果，引起食慾不振、全身乏力等症狀。此外，生雞蛋有種特殊腥味，這種腥味可抑制中樞神經，使消化液分泌減少，引起食慾不振和消化不良等。建議雞蛋煮熟後再食用，可以更好的發揮其營養滋補的作用。