小麥蛋白質含量是多少

小麥的蛋白質含量：11.9克/每100克。

小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（麵筋）和B族維生素。小麥不僅是供人營養的食物。

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。