拌涼皮怎麼配料才好吃

辣椒油、醋汁、蒜水、醬油等。

1、辣椒油：鍋內加５００ｇ色拉油，加入芝麻，辣椒粉，不斷攪拌。

2、醋汁：加醋一兩勺，加入適量的白糖中和酸度，醋和水的比例1：1，芝麻醬水一勺芝麻醬配上四分之一碗的水。

3、蒜水：把４－５粒蒜搗碎或切末，加上半碗涼開水，再加上少許鹽。

4、醬油：水煮半碗水，加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮開開３分鐘即可。