面開了放一晚上可以嗎
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面開了放一晚上可以。
和好的面放一晚上第二天可以繼續用,只是放置太久麵糰會發酸,影響成品的口感,可以在麵糰中加入少許食用鹼來綜合酸味,再充分揉麵排氣,即可繼續使用。
麵條:
麵條起源於中國,已有約兩千年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,既可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
麵條出名的有陝西的biangbiang面、重慶小面、山西刀削麵、上海陽春麵、高郵醬油麵(又稱高郵陽春麵)、蘭州拉麵、岐山臊子面等等。
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面開
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