鯉魚死了可以放一天嗎

鯉魚死了可以放一天，一天後不建議食用，魚死亡兩小時後魚肉自身的多種蛋白質分解酶會同時發揮作用，將魚肉中的大分子蛋白質分解為肽類和遊離氨基酸，魚的肉質會變得鬆軟，微生物也開始繁殖，因此剛殺的魚應在兩個小時內烹飪食用最佳，或醃製後放入冰箱冷凍儲存。

鯉魚泥土味較濃，肉質較為細嫩，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品。逢年過節，餐桌上都少不了它，取其年年有餘、魚躍龍門之意，增添喜慶氣氛。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

糖醋鯉魚的做法：

1、將鯉魚清理乾淨之後，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來。

2、再把魚放到大盆裡面，放入薑片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚醃入底味去腥。

3、接著準備一個大盆，放入50克麵粉和50克澱粉，攪拌均勻，再打入1只雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀。

4、然後把鯉魚裹上一層面糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的。

5、炸好後襬到盤子裡面，鍋裡留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚上面即可。