巧分油和醋妙計是什麼

可以通過聞和目測來進行區分，醋的顏色有些深，食用油有光澤度還很透亮，如果是白醋，跟清水的形態沒有多大區別。醋的氣味會有些酸，食用油氣味是屬於一種很淡的清香。還能把油和醋分別滴入到水腫，醋會溶於水，油比水還要輕，直接漂浮在水面上。如果不小心混合在一起，可以把油先取出來，剩下來的就是醋。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢，醯，苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源於酒。

中國著名的醋有“神祕湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。