無公害蔬菜是什麼意思

無公害蔬菜是指蔬菜產品中不含國家規定的有害物質，其他物質的含量控制在允許範圍內的蔬菜。根據中國綠色食品發展中心的規定，通常將無公害蔬菜分為AA級和A級兩個級別。具體講要做到三個不超標。

無公害蔬菜指在生態環境質量符合規定標準的產地，在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥飼料新增劑、食品新增劑和其他有害於環境和健康的物質，按有機農業生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準，並經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標誌的產品。

從廣義上講，無公害蔬菜應該是集安全、優質、營養為一體的蔬菜的總稱，安全主要指蔬菜不含有對人體有毒、有害的物質，或將其控制在安全標準以下，從而對人體健康不產生危害。

由於蔬菜種類繁多，各具特色，在營養上差異很大，但蔬菜類的共同性是提供人們膳食纖維、維生素和礦物元素的主要來源，因此圍繞這三類成分的含量及各種蔬菜的品質特性來評價它們的營養高低。由此可見，無公害蔬菜不僅是實現綠色食品工程最基本的材料資源，而且還是農業可持續發展及人類生存環境保證的重要組成部分之一。