炒菜粘鍋怎麼辦小妙招

1、把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。火開到最小，慢慢把鍋內所有的水珠烤乾。保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。

2、炒鍋預熱，燒至炒鍋冒青煙，加入2大勺食用油，然後晃動炒鍋，讓食用油均勻地掛在鍋壁四周滑鍋，然後關火。等食用油冷卻後，再起鍋燒油，開始炒菜。這個方法比較適合家裡炒菜，這樣冷卻後再加熱，炒什麼菜也不會粘鍋了。如果還是粘鍋，就重複上述步驟，再滑一次鍋。

3、準備一塊新鮮的生薑，對半切開，切面越大越好。鍋中不要放任何東西，把鍋燒熱，越熱越好，可以燒到微微冒煙的狀態。手拿著姜塊。用切開的那一面，往鍋中使勁擦，將薑汁塗抹在內壁上。溜鍋。鍋中倒入適量的油，讓姜塊順時針、逆時針兩個方向多次滑動，使鍋的表面儘可能的多的地方沾上油，然後將油倒出。

4、準備一個雞蛋，將雞蛋打散。鍋燒熱，倒入油，然後倒入雞蛋液，翻炒。炒好後盛出即可。