當前位置:生活科普幫 >

生活百科 >家庭生活 >

油加熱起泡沫怎麼回事

油加熱起泡沫怎麼回事

油加熱起泡沫怎麼回事

1、含有雜質:因為花生油在壓榨時沒有做好精煉,也就是說油裡面含有雜質,通常叫這種雜質為油渣子。

2、沒有充分的沉澱:油是剛壓榨出來的,沒有經過充足的時間進行沉澱。

3、水分沒完全揮發:在炒制過程中水分沒有完全揮發,也會導致油有起沫的現象。

4、因為油料中含有較多的磷脂,在制油過程中,油料中的磷脂會轉移到油中,磷脂具有乳化性,在烹飪加熱時會產生大量泡沫


  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/baike/jiating/wy1zy8.html