海茄子是什麼

海茄子是海蔘。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱，又叫海鼠，分為兩類，一類是光參，一類是刺蔘。顧名思義，光參就是身上沒有刺（即疣狀突起），刺蔘就是身上有刺。海茄子即是光參的一種，名為黃玉參。海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”。