海茄子和海蔘的區別

1、價格

海蔘的價格遠遠高於海茄子，因為海蔘的營養價值遠遠高於海茄子，因此有”海茄子是菜,海蔘是藥”之說，另外刺蔘的好壞與刺的密度並無多大關係.參刺的多少與生長環境有關,是區別產地的標誌。

2、外形

看海茄子和海蔘的參體有沒有刺，如果沒有刺，光澤較一般海蔘更亮，應該是海茄子。優質刺蔘一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。

3、疣足和管足

由於生活環境的差異和千萬年的進化，海蔘感覺器官有的需要很發達，刺就又細又長，而海茄子因為進化，疣足和管足逐漸消失，參體變得光滑。比如阿拉斯加紅參和遼參；有的不需要特別發達，刺就縮小了，比如大西洋巖刺蔘、墨西哥鮑魚參和墨西哥肥仔刺蔘。