牛肉怎麼炒去腥

牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許鹽、油。

牛肉切薄片，加鹽、白糖和少許雞粉拌勻，澱粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分，醃製30分鐘。

芹菜切段，蔥、姜、蒜、泡椒備好。

炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛出。

鍋中再加點油，放入蔥薑蒜炒出香味。

再加入泡椒和芹菜略炒，最後加入牛肉和蔥段炒勻，加鹽和醬油調味即可出鍋。