瓦塊魚咋的做

瓦塊魚的做法：

1、蔥姜洗淨，蔥切段，姜切末；

2、黑木耳洗淨，備用；

3、炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至七成熱，放入魚塊炸3分鐘，待呈金黃色時撈出瀝去油；

4、原鍋留餘油移至中火，下薑末，加入豬肉湯、黑木耳、醬油，醋、白糖、魚塊燒5分鐘；

5、待湯汁稠濃時放入味精，用溼澱粉勾芡，撒上蔥段起鍋裝盤即成。

瓦塊魚是十堰市鄖陽區最具特色的名菜，因魚塊似土瓦而得名。相傳已有幾十年的歷史。食材有青魚、澱粉等。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法，風味各異。清蒸瓦塊魚魚色白、肉嫩，味鮮。焦炸灌汁瓦塊魚色黃。肉嫩，鮮美可口。都具有色、香、味、形均佳的特點。

青魚是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145釐米。體長為體高的3、3-4、1倍，為頭長的3、5-4、4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹稜。背鰭位於腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直。體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。

青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。