自己做的阿膠糕保質期一般是多久

儲存方式不同，保質期也不一樣。手工阿膠糕如果真空包裝後置於冰箱儲存，那麼在冰箱的低溫條件下，可以儲存長達180天左右；但要是沒有真空儲存，直接置於冰箱冷藏，那麼可以儲存60-90天左右，若是置於常溫下儲存，那儲存時間更短只有1個月左右，要是天氣比較熱，那還儲存不了一個月。

阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，還含有一定的水分，因此阿膠糕一旦儲存不當容易滋生細菌，最好低溫儲存。天氣炎熱最好冷藏儲存，而溫度低於10度的時候的時候可以放室溫陰涼處儲存即可。若是家裡有家用抽真空包裝機的話，還可以抽真空儲存。

阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。

在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”