紅茶和綠茶的區別

1、顏色不同：紅茶色澤烏潤，剛沖泡時為淡褐色，沖泡後一段時間茶湯顏色變深，為褐色或褐紅色。綠茶的茶葉是葉色光潤的綠色，在沖泡時，綠茶的湯汁一直是青綠色，隨著時間的推移還是綠色，但顏色會加深。

2、功效不同：紅茶味甘性溫，含有大量的蛋白質成分，引用紅茶，能夠使人全身感到溫暖，有提神益思、解除疲勞、助消化去油膩等功效。綠茶未經發酵，天然物質豐富，有防衰老、防癌、抗癌、殺菌等功效。

3、沖泡水溫不同：綠茶在沖泡時的水溫在80℃左右，尤其是較為細嫩的綠茶芽葉，其中的維生素C含量豐富，水溫適宜就不會破壞。紅茶沖泡則需要使用90~100℃的沸水，這樣紅茶的茶味和有效營養才能夠被泡出來。

4、工藝不同：紅茶屬於全發酵茶，是通過典型的枯萎、碾壓、發酵、乾燥過程從茶芽葉中提煉出來的。綠茶是一種非發酵茶，它由未經發酵的茶樹新葉製成，並經過殺青、揉捏和乾燥等典型過程。