四寶飯有哪四寶

有的四寶飯是黃瓜、蘿蔔、蝦皮、雞蛋，也有四寶：讓苦瓜，讓豆腐，讓青椒、讓魚或其他四個組成的飯！也有燒臘四寶。3個燒臘加1個滷蛋（燒鵝、叉燒、豉油雞、燒鴨、臘腸、脆皮肉(選其中三種)，也有其他非燒臘的四寶飯。四寶飯沒有嚴格規定是哪四寶，依照每個廚師的個性風格廚藝會有所不同。

四寶飯做法：

胡蘿蔔（去皮）、黃瓜（去皮）切小丁，雞蛋打散加兩滴料酒，蔥切碎，備用。

鍋內放油稍熱，放入蛋液攤好，取出。之後放入胡蘿蔔丁、剩米飯和蔥花，翻炒，放入雞蛋碎、黃瓜丁和蝦皮，少許鹽，翻炒出鍋。