紅薯可以做成哪些美食

紅薯可以做成拔絲紅薯、紅薯幹、烤紅薯、紅薯糯米粥、紅薯餅、紅薯糯米果子、紅薯麻團、炸紅薯棒、紅薯粉蒸肉、乳酪焗紅薯、紅薯燉排骨等美食。紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

紅薯傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，產量之高，一畝數十石，勝種穀二十倍。加之潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺，故能很快向內地傳播。十七世紀初，江南水患嚴重，五穀不收，饑民流離。彼時，科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。

紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。

紅薯渾身皆為肥育生豬的優質飼料，既能單獨食之，又能與其它糧食，諸如玉米、青顆，或青草、樹葉混食。葉、蔓既能鮮食，又能晒乾粉碎與五穀糠皮燙、煮食之。