油淋魚做法

石斑魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、植物油。

石斑魚放血、去鱗、去內臟清理乾淨，蔥、姜分別切絲、段、片。

魚背開深刀，兩面劃刀，淋入料酒、植物油、擺上蔥段薑片。

開鍋後大火蒸15分鐘，取出裝盤去掉蒸魚時放的蔥姜和汁水，撒上姜蔥絲。

盤邊倒入蒸魚豉油，植物油燒製冒白煙，將燒熱植物油淋在魚身上即可。