河南省南陽市有什麼特色

河南省南陽市有鎮平燒雞、新野板面、博望鍋盔、方城燴麵、南陽蒸菜、唐河涼粉、南陽黃牛、王店火燒、白土崗辣子雞、淅川酸菜、桐柏豆筋、新野臊子。

鎮平燒雞色澤鮮豔，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩，是南陽非常有名的特產美食。鎮平燒雞色、香、味、型別具一格。滷製中，迴圈使用陳年老湯和適量鹽水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、蘋果等20餘種中草藥。滷製後的燒雞色澤紅潤鮮豔，異香濃郁撲鼻，雞皮不破不絮，造型美觀大方，老幼皆宜。

新野板面是南陽市的傳統麵食小吃，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而聞名。它的製作方法獨特，選用優質麵條和臊子，經過反覆揉搓、擀麵、摺疊、壓扁等工序製成。新野板面曾在諸葛亮火燒出名氣的三國歷史名城新野一帶廣為流傳，是南陽特色美食之一。

博望鍋盔是河南省南陽地區的傳統特色小吃，已有1700多年的歷史。它選料嚴格，製作程式複雜，是用發酵面、幹反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊立起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具生面的顏色、熟饃的味道。博望鍋盔質脆肉厚，香甜宜口，耐嚼耐飢，助放不壞。它是用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊立起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。

方城燴麵是南陽方城的特產，以味道鮮美、價格優惠而聞名全國。它選用優質小麥粉，加鹽加水，經反覆揉醒，面質感柔韌，即使在滾湯裡浮沉幾番，依然彈性十足、光亮爽滑。方城燴麵分為三鮮燴麵、五鮮燴麵和牛肉燴麵三種口味。它不僅是一種美食，更是南陽的一張名片。無論是不愛吃燴麵的吃貨，還是河南人，都會稱讚它是一道“眾口好調的燴麵”。

南陽蒸菜是豫菜系中的一道傳統名餚，種類繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、營養價值高。在河南省，南陽蒸菜是一道絕美的美食，不僅做法簡單，而且特別健康，把菜切好，佐料、調好，就是煮飯的上面蒸，蒸一蒸就上桌。

唐河涼粉是南陽唐河縣的特色小吃，已有400多年的歷史。它是用豌豆粉、薯乾等原料製成的涼粉，色澤通透成碧綠色，口感更佳。唐河涼粉是南陽人戒不掉的舌尖美味，經過多次試驗，一位姓段的老師傅在一次試製過程中發現用綠豆製成涼粉不僅質軟、彈性強，經涼拌、炒制後口感更佳。這一製作工藝一傳十、十傳百，很快在唐河興起了綠豆涼粉，成為人們食之不厭的美食。