秋葵焯水一分鐘能熟嗎？秋葵焯水是整根還是切片

我們都知道，秋葵是比較常見的一種食物，它的做法比較多，吃法多樣，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃秋葵。吃秋葵一般是要焯水的，那麼秋葵焯水要多久呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、秋葵焯水一分鐘能熟嗎？

2、秋葵的粘液是膠原蛋白嗎

3、秋葵焯水是整根還是切片

秋葵焯水一分鐘能熟嗎？

秋葵的烹飪不要過度，焯水處理的時候有個1分半左右斷生就足夠了，過度烹飪會失去秋葵特有的口感和那一絲清香。

秋葵焯水最好不要切開，秋葵裡面的可溶性纖維還是很有用的，入鍋切開焯水就全都流失掉了，實在有點可惜。

秋葵外層的絨毛可以通過互相摩擦或者加點鹽搓洗去掉，這層絨毛如果不弄掉的話，可能會容易殘留一些髒東西，也會刺激喉嚨和腸胃。

秋葵的粘液是膠原蛋白嗎

我們很容易將這些粘液誤認為是某種“膠質”，畢竟它粘粘的嘛，但事實上這些粘液就是一些多糖類化合物，簡而言之就是我們常說的“可溶性膳食纖維”。

這些粘液雖然看上去有點像膠水似得，但我們人體不具備有效消化吸收它們做需要的酶等物質，所以秋葵中的這些粘液被吃進去之後不會被消化吸收，反而會吸水膨脹，促進腸胃蠕動協助排便。而且這些可溶性纖維可以一定程度上減緩我們對於脂肪、膽固醇的吸收，還能將飽腹感延長一些，所以對於要減肥瘦身的朋友來說，秋葵算是蔬菜中的好選擇哦。

秋葵焯水是整根還是切片

一般建議整根焯水比較好。

炒秋葵前，不僅要焯水，而且焯水的時候還要整條焯水，這樣可以有效減少口感的粘，不過不能切段焯水，不然秋葵裡的營養都會流失掉，這樣做出來的秋葵有味不發黏，營養健康，清新爽口！

秋葵營養豐富，對於它的吃法越簡單越好，這樣才能保證營養不被流失。

秋葵不是自己種的話，建議做之前用水泡五分鐘以上，因為街上賣的一般都是打過農藥的。