涼拌木耳可以減肥嗎？營養專家這麼回答

現在的美食非常豐富，但很多人在享受美食的時候都要考慮到是否會長胖，甚至會考慮美食是否能夠幫助減肥，可能大家聽過吃木耳可以幫助減肥的說法，這種說法是否具有科學依據呢？

一、涼拌黑木耳的減肥原理

黑木耳在煮熟以後，大約含80%的水分，剩餘的是果膠、多糖、蛋白質，所以黑木耳是屬於“填飽肚子又沒熱量”的一類。

黑木耳具有排毒養顏的功效，可以治便祕，幫助身體排出毒素，讓面板更有光澤。

二、涼拌黑木耳的做法

1.準備材料：木耳50g，紅椒1個，香菜1把；鹽、生抽、香油、陳醋、白糖適量。

2.泡木耳：黑木耳用涼水泡發半天。

3.洗木耳：清洗乾淨，撕成小朵。

4.焯水：將木耳入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分後放入大碗內。

5.切絲：紅椒切細絲，香菜切段後投入大碗。

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6.配調料：另用一個小碗，將適量的鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻，淋在木耳上。

7.拌勻：將木耳、紅椒、香菜和調料拌勻，即可食用。

三、涼拌黑木耳做法二

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。