吃素食過量也會胖，怎樣吃素食才不會變胖

吃素原本是一種宗教上的飲食方式，但隨著現代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加，而且人們發現這些疾病與飲食有關，所以吃素變成了一種流行，吃素食的人也很多。吃素的確能夠抑制肥胖，而且有利於長壽，對老年肥胖者尤為重要。素食的體積一般較大，很容易吃飽，但總的熱量少。再者，蔬菜中的纖維素較多，可促進腸管的蠕動而加速排便，故吃素是減肥的好辦法。

吃素食過量也會胖，怎樣吃素食才不會變胖

怎樣吃素食才不會變胖？

1、素食過量也會胖

不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入。也是會長胖的，例如瓜子、酸奶、杏仁等等。減肥和吃素其實沒太大關係，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。如果你攝入太多精製碳水化合物，比如麵包、麵食，你一樣能長胖。成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克，就會有發胖的危險。因為我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物，如果攝入過量，那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪，從而讓你變得越來越胖！

2、烹調方法很關鍵

烹調方法關係著你最後攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，儘量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就儘量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。至於調味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用為妙。

3、重要的是天然

生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會讓你覺得餓，而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時間完成進食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則儘量選擇水或者茶，這些都會讓你少攝入很多熱量。

4、多喝水

不管是不是吃素，想要減肥，就一定要多喝水。如果你想喝果汁，倒點水稀釋一下會更好。如果你愛喝蘇打水和咖啡，那更要多喝水。

5、不要糖

吃糖的結果就是：想吃更多的糖。因為糖分會讓你的血糖高低不穩定，從而刺激你吃更多的糖。所以儘量將甜食從你的食譜中刪掉。如果實在嘴巴饞，不妨用水果代替。

6、多吃蛋白質

素食可能會讓你變得容易餓，而且精神不振，這是因為缺少蛋白質。所以，即使吃素，也一定要多吃些豆製品或者堅果類食物來補充蛋白質。這些蛋白質熱量偏低，會給你帶來飽足感，還能幫助你構建身體的肌肉，更多的肌肉則意味著更多的熱量消耗。

7、注意吃的方式

晚上7點後，千萬不要進食，這點不管是吃葷還是吃素都要遵守。另外，少食多餐永遠是瘦身的不二法則，別讓你的胃總處在飽脹的狀態。

8、素食，依舊要運動

無論吃什麼，想要真的瘦下來，運動是一定要做的。只有你的消耗大於攝入，身體才能開始燃燒脂肪。所以，別再偷懶了，趕快動起來吧！

素食清淡但要學會健康飲食

吃素原本是一種宗教上的飲食方式，但隨著現代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加，而且人們發現這些疾病與飲食有關，所以吃素變成了一種流行，吃素食的人也很多。雖然吃素有很多好處，如素食中含有豐富的纖維素，可減少患便祕、直腸癌、膽結石、痔瘡的機會，但吃素方式不正確、烹調不科學時，吃素就不利於健康，甚至還會引起某些疾病。

不管怎樣看待吃素，提倡素食已是人們公認的道理。素食有利於腸胃消化吸收。多吃蔬菜和水果能刺激消化腺的分泌，提高胃液的消化能力，促進人體的消化吸收。況且，素食比肉食易消化，這樣就減少了肥胖人易患的肝膽疾病，胰腺疾病的發生機會。另外，動物脂肪是高度的飽和脂肪，而植物油常常是不飽和脂肪，吃素的人血液中不飽和脂肪的含量高，膽固醇就不易大量積聚，故發生心腦血管疾病的可能性就小。素食還可減少癌症的發生。有人研究認為動物性食品比植物性食品致癌物質高几倍，而植物蛋白較安全，並且許多蔬菜和豆類中都含有抗癌物質。動物性食品中的維生素也比植物性食品少得多，這樣一來，癌的發生率素食者要少一半。

雖然吃素能夠減肥、長壽，但絕對的素食容易造成蛋白質、鐵、鈣的缺乏，對體質虛弱的老年人，孕婦及正在發育的兒童與青少年，不宜提倡素食。儘管有些人很胖，一旦患有其他疾病時，也不應該一味強調素食，這是一個值得引起注意的問題。

從營養學的角度來看，素食和動物性食物都可以提供豐富的營養成份，但素食在營養成份方面有一些缺陷，例如素食中所含的蛋白質屬於不完全蛋白質，不能提供人體所需的所有氨基酸，營養價值就差一些。

為了避免這一缺陷，吃素者應注意食物搭配。如果是完全的素食者，可以通過多吃豆類製品，尤其是黃豆製品如豆腐、豆漿等，以提高素食的營養價值。如果不是完全的素食者，可以通過豆製品與牛奶、瘦肉結合來補充營養。

同時吃素的人還要特別注意補充維生素B12、鐵、鈣。缺乏維生素B12會引起貧血，缺乏鐵容易引起缺鐵性貧血，而缺鈣會影響骨骼、牙齒健康。

單純的素食都非常清淡，吃的時間長了就影響食慾，所以很多吃素者會通過增加植物油、油炸、新增調味品等方法增添味道，促進食慾，但結果是飲食更不健康。現在，大家已經認識到多吃動物脂肪不利於健康，但是應注意植物油所含的熱量也很多，吃太多植物油，也會引起肥胖，尤其是棕櫚油、椰子油含較多的飽和脂肪，還是應少吃。

烹調方式不正確也會影響素食的健康效果，通常經過油炸、醃製處理以及含有色素、味精的食物，都不是理想的健康食物。所以有些素食如醃菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯條等都應少吃或不吃。